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Ingenio (Nazca) en Perú, 2 de octubre de 1838

Debut en Lima: En 1857 y 1858 Valdez torea en Acho como capeador a pie.

Alternativa: El 7 de agosto de 1859 actúan Antonio Marín y José Ortega al quinto de la tarde llamado “Ají Mirasol” de la ganadería de Toribio Zavala se negó a matarlo Antonio Marín por lo que lo toreó José Ortega que fue cogido y recibió siete cornadas, una de ellas muy grave en una pierna que casi le fue amputada. El toro fue toreado y muerto por Angel Valdez que de esta forma adquirió la categoría de matador de toros.

Corrida en solitario: Por primera vez en la historia un torero actúa en solitario en Lima el 2 de diciembre de 1860. El Maestro es el protagonista de esta tarde en la que torea, banderillea y mata once toros.

Temporada 1872: A finales de 1872 viajó a Montevideo acompañado por Mariano Soria “El Chancayano” y el banderillero Tomás Alvarado. Toreó 16 corridas con éxito asombrando a los espectadores por su certeza y contundencia al matar y fue ahí donde le pusieron “El Maestro”. Se le premió con medalla de oro y diploma de honor.

Hecho más notable: Las gran hazaña de Angel Valdez ocurrió el 24 de mayo de 1885 en una corrida de la Sociedad de Beneficencia Francesa en la que se anunció para matar al famoso toro “Arabí Pachá” un semental de diez años que había sido lidiado varias veces, y era el padre de “El Mucho Ojo” de 5 años que saldría en primer turno. “Arabí Pachá” era un toro berrendo, astifino, de gran romana y mucho sentido. Angel Valdez vestido de morado y plata esperó que el peligroso toro estuviera cerca de tablas y caminó sigilosamente hasta el animal, lo llamó de un grito y cuando se giró lo mató de una estocada entera a la media vuelta provocando el delirio en los tendidos, tirando puros, monedas y regalos y el público se lanzó al ruedo para acompañar en sus apoteósicas vueltas al torero.

Retirada: El 19 de septiembre de 1909 contando con 71 años mató su último toro, “Rompe Tablas”, sardo, capirote, botinero, bien armado de Agustín Miranda de Mala, al que fulminó de una estocada.

Falleció: El 24 de diciembre de 1911 víctima de una insuficiencia renal en Lima.

Otros datos: A los diez años se traslada a Lima donde triunfaba en Acho el español Gaspar Díaz “Lavi” y cuando Angel lo vio lidiar se aficionó al toreo; 3 años después se hizo amigo del matador mexicano José María Vásquez quien además toreaba sobre zancos y ponía banderillas con la boca; se convirtió en su maestro. A sus espadas les puso el nombre de su familia, con la llamada “Angel” mató al “Arabí Pachá”, la “Nicolasa” la empleaba en sus famosas mete y saca y con la “Agripina” mató a su último toro “Rompe Tablas”