Fue creada como Organismo Autónomo Local por la Diputación Provincial de Castellón en 1997 con el objetivo de “formar a jóvenes aspirantes al noble arte del toreo. En ella reciben la educación cultural y taurina necesaria para hacer frente a la multitud de vicisitudes que ofrece la vida y el toro”. Estatutos de la escuela, AQUí.
Clases de lunes a viernes, de 17 a 19 horas en la plaza de Castellón.
Temporada 2022: contaba con 18 alumnos y organizó 31 tentaderos en los que se lidiaron 132 reses. Los educandos mataron 30 novillos en 13 clases prácticas y pudieron ejercitarse con 18 novillos en 6 clases prácticas sin muerte. Además, se vieron anunciados en 18 novilladas sin caballos.